" Hoidistamine " - Elle Reeder
Kokandus, toitumine
MÜÜDUD
Sisukord:
*Toiduainete riknemine
*Hoidiste valmistamisvahendid
*Toiduainete hoiuruumid
*Toiduainete säilitamisviisid
*Marja-, puu- ja köögiviljahoidiste valmistamisviisid
*Marja-, puu- ja rabarberihoidised
*Köögiviljade ja kartulite värskelt säilitamine
*Köögiviljahoidised
*Liha säilitamine
*Kalade säilitamine
*Steriliseeritud hoidiste järelkontroll
*Seente säilitamine